Zine Cultural - 11 Anos

Publicidade

Thema Veículos
MANSÃO
PROMOÇÕES

27 Fev 2015

Molho de manga

Publicado em Gastronomia as 15h09





Pra aliviar o calor que anda fazendo, Chef Marcão de Paula do Bistrô Marquise dá a dica de um molho de manga versátil, que pode acompanhar tanto o peixe como a carne vermelha.

Ingredientes:
1 Manga Palmer (sem fiapos)
Caldo de Legumes Caseiro  (receita aqui)
5 Folhas de Hortelã (para acompanhar peixe)
Pimenta Rosa (para acompanhar a carne)
Sal e Pimenta a gosto

Passo a Passo
Descasque a manga e corte em pedaços pequenos para cozinhar mais rápido. Em uma frigideira, junte a manga e, em fogo médio, vá acrescentando o caldo de legumes até a manga ficar macia. Depois disso, bata no liquidificador e volte para panela em fogo baixo.
Para acompanhar um peixe, acrescente a hortelã no liquidificador e bata junto com a manga.
Para acompanhar a carne, coloque na frigideira as pimentas rosas após o molho já batido.
Deixe cozinhar por mais 2 minutos. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por 3 minutos. Tempere a gosto com sal e pimenta e bom apetite!

 

 

 

 

 

Publicado por: Bistrô Urbano @bistromarquise


 
 



20 Fev 2015

Salada de Batata Yacon

Publicado em Gastronomia as 15h41





Conhecida como a "batata dos diabéticos", por reduzir a taxa de açúcar no sangue, se consumida com frequência, a Batata Yacon ainda previne problemas cardiovasculares. Já deu pra ver que é uma das novas queridinhas, né? Chef Marcão ensina a receita de uma salada super fácil com este alimento funcional!

Ingredientes:
1 Batata Yakon picada
1 caixinha de Tomate Cereja
Azeitona Preta
Alface de sua preferencia
Azeite
Sal
Pimenta
 
Passo a passo:
Descasque a Batata Yakon e corte-a em cubinhos. Corte os tomatinhos e a azeitona. Pique ou rasgue as folhas de alface. Misture tudo em um bowl com azeite, sal e pimenta a gosto. Bom apetite!

Publicado por: Bistrô Urbano @bistromarquise


 
 



06 Fev 2015

Tabule do Chef Marcão

Publicado em Gastronomia as 16h46





Chef Marcão de Paula dá a receita do tabule, uma salada refrescante com a cara do verão. Confira mais uma edição deliciosamente especial do Minuto Marquise.

Ingredientes para 4 pessoas:
2 colheres de sopa de trigo para quibe
100ml de água fervendo
1 molho e meio de salsa bem picadinha (somente as folhas, sem os talos)
1/3 de hortelã picada (da hortelã miúda)
4 tomates cortados em cubinhos sem sementes
1/2 cebola roxa bem picada
Sumo de 1 limão siciliano a gosto 

Passo a passo:
Coloque o trigo em uma vasilha funda, junte a água fervendo, cubra com um pano e deixe descansar por 40 minutos. Se preferir o trigo mais macio, deixe de molho por mais tempo. Escorra o trigo e esprema delicadamente para retirar o excesso de água. Misture todos os ingredientes, tempere com sal a gosto. Bom apetite. 

 

Publicado por: Bistrô Urbano @bistromarquise


 
 



30 Jan 2015

Molho especial para lula à dorê

Publicado em Gastronomia as 15h07





Você se lembra da receita de lula à dorê do Chef Marcão de Paula que bombou no nosso canal? Pensando nela, nosso intrépido Chef vai ensinar o preparo de um delicioso molho para acompanhar. Confira no minuto mais gostoso da semana. 

Ingredientes para 2 pessoas:

100gr de maionese
30gr de catchup
1 colher de salsa bem picada
1 colher de cebolinha picada
1 colher de chá de conhaque
Sal e pimenta à gosto.
Como Fazer:
Em uma vasilha funda, misture bem todos os ingredientes e tempere à gosto com sal e pimenta do reino moída na hora.
 

Publicado por: Bistrô Urbano @bistromarquise


 
 



23 Jan 2015

Arroz integral Light

Publicado em Gastronomia as 15h03





Que o arroz integral é mais saudável, todo mundo sabe. Agora, que é mais fácil de preparar que o normal, e pode ser feito de uma maneira bem light, isso você não sabia! Nosso fantástico Chef Marcão de Paula desvenda mais uma vez os mistérios da cozinha e te ensina essa deliciosa receita. Confira no minuto mais gostoso da semana. 

Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz integral
- 4 xícaras de água
- sal, pimenta do reino e azeite a gosto 
Modo de preparo:
Leve o arroz e toda água para ferver em fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo para o mínimo e deixe 10 minutos. Desligue a panela e deixe descansar por mais 10 minutos. Dica importante: Não destampe a panela até o final do processo. Depois, destampe a panela e vire o arroz em uma vasilha funda e solte com a ajuda de um garfo. Ao soltar o arroz, tempere com sal, pimenta do reino moída na hora e um fio de azeite. Assim, seu arroz integral ficará soltinho e bem light, pois não haverá fritura com óleo em excesso.

Publicado por: Bistrô Urbano @bistromarquise


 
 



1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | Próximo

Publicidade

GERMAN

Twitter

Publicidade

CAVE
UNIVERSHOW
VISTA GRAF
VISTA GRAF
Powerline
VISTA GRAF

Coluna do Dia - 28/02/2015

28 de fevereiro de 2015
+ ver todas as edições
    @ZineCultural