Como surgiu a ideia desse tema para o documentário?
Eu, Karinny e Daniel sempre fomos apreciadores de boas cervejas e já era um costume nosso nos encontrar para experimentar novidades. Em 2013, eu havia voltado de Londres (onde cursei um MBA), totalmente encantada com a tradição dos pubs britânicos. Enquanto estive lá criei um blog-desafio chamado “80 dias, 80 pubs” em que diariamente visitava um pub diferente e contava as experiências desse costume tão intrínseco à terra da rainha. O blog conquistou leitores em 19 países e, quando voltei para o Brasil, a ideia das cervejas artesanais e especiais ainda não tinha saído da minha cabeça. Nessa época o mercado de “craft beer” no Brasil já estava entrando em “ebulição” e nós três sentíamos que Juiz de Fora tinha algo a mais, algo diferente das outras cidades brasileiras. O número de cervejarias e cervejeiros é crescente (tanto é que precisamos adaptar nossa estrutura de roteiro várias vezes por causa do surgimento de novas cervejarias). Minas Gerais é conhecida como a “Bélgica Brasileira” pela sua enorme produção cervejeira e Juiz de Fora é a segunda maior produtora do estado, só perdendo para Belo Horizonte. Além disso, temos grandes “trunfos”, como a primeira cervejaria de Minas Gerais, a Barbante (criada por um imigrante alemão em 1861 e que vem sendo comandada pelo seu tataraneto); a Igreja da Glória, que possui a única cervejaria em funcionamento dentro de uma igreja fora da Europa (e foi trazida por padres redentoristas holandeses em 1894); cervejas premiadas nacionalmente e muito mais. Passamos a tentar entender o que Juiz de Fora tem que faz com que seja um importante polo cervejeiro e porque têm surgido tantos cervejeiros e cervejarias aqui. O documentário tem como objetivo buscar essas respostas e contar a história cervejeira da cidade para que ela se preserve, já que ainda é desconhecida por muitos. Cabe ressaltar que a cultura da cerveja em Juiz de Fora tem potencial para influenciar o setor econômico e fortalecer o turismo da região. O documentário é desenvolvido com os recursos da Lei Municipal de Incentivo à Cultura - Murilo Mendes.

Quais são os diferenciais da maneira como vocês vão mostrar essa cultura no projeto?
O consumidor de cervejas especiais é sedento por novidades e busca prazer e novas experiências em torno da bebida. Levando esse aspecto em consideração e por se tratar de um assunto que é tão “social” e remete diretamente à amizade, lazer e diversão, seguimos uma abordagem bem descontraída. Investigamos os aspectos históricos, culturais e econômicos da cerveja em Juiz de Fora através de pesquisa e muito bate-papo gravado dentro das cervejarias, com seus cervejeiros e proprietários (no horário de funcionamento e grande parte delas com casa cheia!), explorando as particularidades dos locais, suas histórias e interligações. Além disso, fugimos do óbvio ao fazer um documentário com uma apresentadora mulher, o que comprova que cada vez mais a cerveja é assunto para elas, seja produção, consumo, harmonização ou curiosidades. 

Por quais estabelecimentos o documentário passa?
Passamos pelas cervejarias: Barbante, Artezannale, Boi na Curva (Profana), Antuérpia, Mr. Tugas, Brauhaus, São Bartolomeu e Timboo. Além disso, gravamos com o Roberto Dilly que é historiador voltado para a pesquisa da imigração e cultura germânica em Juiz de Fora (Instituto Teuto-Brasileiro); gravamos na cerimônia de formalização da Acerva da Zona (Associação dos Cervejeiros Artesanais da Zona da Mata Mineira); na Igreja da Glória, e produzimos uma cerveja junto com o Sandro Massafera (cervejeiro caseiro - Hop Beard), durante uma das filmagens.