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Nhoque de Ricota - Zine Cultural

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Nhoque de Ricota

Por: Bistrô Urbano @bistromarquise

Chef Marcão de Paula do Bistrô Marquise dá a dica de um nhoque mais light, onde a RICOTA SUBSTITUI A BATATA. Confira no minuto mais gostoso da semana.  

Ingredientes
1/2kg de ricota
1 ovo
Farinha de trigo pra dar ponto
Sal e pimenta a gosto
Como fazer:
Misture a ricota com o ovo em um bowl e vá dando ponto salpicando farinha ligeiramente. Em uma bancada limpa e enfarinhada, enrole a massa e corte os nhoques do tamanho de desejar.

Molho
1 lata de tomate pelatti
1 dente de alho picado
10 ml de azeite extra virgem
Manjericão fresco a gosto

Como fazer
Refogue a lata de pelatti no azeite e alho, tempere a gosto com sal e pimenta e reserve. Na hora de servir junte manjericão fresco a gosto.

Montagem
Cozinhe os nhoques em água fervente até que comecem a subir. Retire-os, deixe escorrer ligeiramente e coloque em prato fundo. Regue com o molho, enfeite com folhas de manjericão fresco e salpique parmesão a gosto. Bom apetite!

 

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