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Petisco de vegetais - Zine Cultural

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Petisco de vegetais

Por: Bistrô Urbano @bistromarquise

Chef Marcão de Paula do Bistrô Marquise ensina uma deliciosa e prática receita de petisco light e saudável. Confira no minuto mais gostoso da semana.

Ingredientes para 2 pessoas:
-1 cenoura cortada em Julienne
- 2 talos de salsão, descascado e cortado também em Julienne
- 1 pepino japonês cortado da mesma forma sem casca e sem semente
- Brócolis desfolhado em pedaços pequenos
- Couve flor desfolhada da mesma forma
Para o molho:
- 500 gramas de cream cheese
- 300 ml de creme de leite fresco
- 1 dente de alho picado
- 10 ml de azeite extra
Passo a passo:
Em uma panela, doure o alho em fogo baixo e junte o creme de leite. Abaixe o fogo e deixe reduzir um pouco para encorpar. Acrescente o cream cheese e dissolva todo o queijo no creme, sem parar de mexer. Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve. Branqueie* todos os legumes, tomando cuidado para não perder o ponto dos legumes. Coloque o molho em um potinho no meio do prato com os legumes em volta e bom apetite! *Branquear legumes é fácil, precisamos de uma panela com água fervendo e um recipiente com água bem gelada. Cozinhe os legumes tomando cuidado para não passarem do ponto. Eles devem ficar bem al dente. Tire da água fervendo e coloque imediatamente na água gelada. Depois de esfriar, escorra e reserve.
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