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Os participantes e pratos do JF Sabor 2019! - Zine Cultural

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Os participantes e pratos do JF Sabor 2019!

Por: Tainá Voltas e Débora Vilela

Em 2019 os participantes e pratos do JF Sabor ficam disponíveis para a experimentação do público de 21 de outubro a 30 de novembro. São mais de 30 estabelecimentos com receitas nas seguintes categorias: Prato Principal, Sanduíches, Petiscos, Pizzas e Massas, Sobremesas e Drinques. O festival gastronômico é organizado pela ABRASEL (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes) e chega a sua 18ª edição ininterrupta, com o tema "Cozinha Afetiva". Veja as iguarias abaixo! 

 

1) Alamo Steak & Pub

 


1) Brisket Corn

•Preço de venda R$ 59,90

O Brisket Corn é uma lembrança perfeita da culinária texana, um brisket assado e defumado por mais de 12 horas acompanhado de um delicioso purê de milho e aspargos grelhados.

 



2) Lovers

•Preço de venda R$ 29,90

Juntando dois ingredientes o Alamo criamos o Lovers, um Hambúrguer com gorgonzola empanada e geleia de pimenta. Uma experiência que vai te deixar apaixonado.  

 


3) Trio Brownie

•Preço de venda R$ 14,90

Para relembrar o início da experiência na cozinha,  trazemos um trio de mini brownies recheados com os sabores leite ninho, café e nutella. Para acompanhar uma deliciosa calda da cerveja Nikita da Antuérpia.



4) No Fear

•Preço de venda R$ 19,90

É pra beber sem medo, o NO FEAR é um drink refrescante com notas rústicas da cachaça DOM BRÉ carvalho. 

 

 

2) Procopão 

 

Procopão 90 Anos

•Preço de venda R$ 86,90

Durante os 90 anos de existência, o Procopão sempre buscou uma culinária diferente, que despertasse os melhores sentimentos nas pessoas, a ponto de recriar memórias. Para celebrar essa data, criamos um tornedor de Filé Mignon harmonizado com banana, queijo e bacon, acompanhado de arroz à grega e batata cabelinho de anjo.

 

Feijuca

•Preço de venda R$ 26,90

Deliciosos bolinhos de feijoada para fazer você relembrar os bons momentos vividos com os amigos e família.


 

 


Doce de Vó

•Preço de venda R$ 15,90

Nada mais mineiro do que queijo com goiabada. Quando feito pela vó, com todo amor e carinho, fica ainda mais especial: mousse de queijo minas com uma deliciosa goiabada cascão cremosa.

 

Caipilé

•Preço de venda R$ 19,90

As melhores lembranças são aquelas da infância, em que desbravávamos o mundo e, despretensiosamente, íamos descobrindo cores, sabores, cheiros... Quem não se lembra daquela fruta colhida direto do pé? Algumas vezes era degustada ainda sob a sombra da árvore, com o sumo escorrendo pelos braços. O sabor era incomparável! Pensando nisso, criamos uma deliciosa caipirinha de mexerica colhida direto do pé, servida com picolé artesanal de mexerica. É de dar água na boca!

 

3) Sabor a Mais 


 

1) Embarcação

•Preço de venda R$ 69,90

Quatro medalhas de filé mignon regado ao molho branco, muçarela, acompanhado de arroz ao alho, polenta com queijo parmesão, cebola chips finalizando com bacon e amendoim. 

 

 

2) Capricho de salmão

•Preço de venda R$ 39,90

Massa de pizza fina, Muçarela, molho vermelho, salmão em lasca, allho poró e catupiry.

 


 

4) Costelaria do Zé 

 

1) Costela do Toti 

•Preço de venda R$ 45

Medalhão de costela ao forno, acompanhada de uma rosti de batata baroa recheada com alho poro salteados e coberta com redução de queijos.

 

 

5) Sapore 

 

1) Calzone da Mama 

•Preço de venda R$ 37,90

Calzone (pizza fechada de massa artesanal fina e fresca) simples e que lembra a infância e os pratos da Mama, recheado de mussarela, generosas fatias de presunto e molho de tomate pomarola coberto com ervas e queijo gratinado.


 

6) Serra do Ibitipoca 



1) Confit de barriga de porco servido em molho próprio

•Preço de venda R$ 25

Existem comidas que proporcionam uma viagem no tempo. Ao levar este item à boca desperta-se bons sentimentos e o sabor que permanece é de boa lembrança.

 

 

7) Salvaterra 


1) Filé Bão da Peste

•Preço de venda R$ 89

4 medalhas de filé mignon deitados em cama de batatas chips, regados com cebolas douradas, alho, champignon e creme de leite fresco. Acompanha arroz branco e batata chips crocante.

 

 

2) Casquinha Real

•Preço de venda R$ 14,50

Inspirada na tradicional casquinha de siri, a Casquinha Real traz o bacalhau como rei da festa, ingredientes especiais completam essa casquinha cheia de sabor. 

 

 

8) Chimarron 


1) Ponta de Agulha (Inclusa no rodízio)

•Preço de venda R$ 89

Feita especialmente aos domingos para o almoço de família ou em datas festivas. Ponta de Agulha desossada Angus, assada na brasa, temperada somente no sal grosso.

Rodízio aos dias de semana - R$83,90
Rodízio aos sábados e domingo - R$ 89,00

 

 2) Marguerito

•Preço de venda R$ 16

Inspirada na famosa marguerita nosso bartender fez uma releitura com a nossa cachaça de quase todo o dia.

                     

 

 

9) Oliva Bistrô 


1) Affetto

•Preço de venda R$ 70,50

Mil folhas de pupunha recheado com caponata, cogumelos tostados em azeite aromatizado de ervas, finalizado com lascas de queijo artesanal Serras da Ibitipoca e raspas de limão siciliano. 

 

 

10) Churrasqueira 

 

1) Churrasqueira

•Preço de venda R$ 117

Arroz com camarão ao tempero do chef.

 

 

 

11) Bom Clima 


1) Sobremesa Deliciosa

•Preço de venda R$ 16

Esta sobremesa foi inspirada naquela de mesmo nome, retirada de um caderno de receitas antigo da família.  A “Sobremesa deliciosa” é um pavê que a matriarca da família fazia repetidamente para os filhos que, de tão saborosa, a devoravam em minutos.

 

12) Public Beer & Grill


1) Churrasco original

•Preço de venda: R$ 90

Delicioso churrasco. 

 

 

 

13) Brownie do Rapha 

 

1) Blondie de Felicidade

•Preço de venda R$ 13, 90

Brownie especial com massa de chocolate branco, recheado de chocolate belga ao leite, com cobertura de mousse de leite ninho.

 


 

2) Coração de Mãe

•Preço de venda R$ 39, 90

Taça confeitada com creme de limão e bolinhas callebout crocantes, sorvete de Ferrero Rocher, Brownie de chocolate branco e Mousse de Leite Ninho.

 

 

14) Mr. Tugas 

 

1) Canastra Negra

•Preço de venda R$ 77

Massa fina e crocante, molho de tomate, queijo artesanal da serra da canastra, tomate seco, alho negro e folhas de manjericão.

 

 

 

2) Banévoa

•Preço de venda R$ 19, 90

Massa fina e crocante, brigadeiro de leite ninho, fatias de banana, nutella e névoa de leite ninho.

 

 

 

15) Tannat Wine Bar 



1) Geraes

•Preço de venda R$ 30

Molho Artesanal da Casa, Queijo Minas, Grana Padano, Crocante de Couve, Geleia de Abacaxi com Pimenta e Muito Amor. 

 


 

16) Santa Maria Forneria 

 

1) Pizza Peruana

•Preço de venda R$ 27,90

Massa leve e crocante! Generosa camada de mussarela, salpicadas por rodelinhas de alho poró e tomates cereja. Finalizando com peito de peru defumado recheado com cream cheese.

 

 

17) Bistrô Quatro Estações 

 

1) Trio Ternura

•Preço de venda R$ 27,90

Sorvete artesanal romeu e julieta com migas de goiabada cascão e calda de doce de leite com raspas de limão.

 

 

 

2) Lombo na lata ao molho de laranja 

•Preço de venda R$ 26,90

Lombo de lata ao molho de laranja com alecrim, guarnecido com arroz de carreteiro e crisp de couve.

 

 

 

3) Bolinho de arroz

•Preço de venda R$ 17,50

Bolinho de arroz com linguiça defumada, bacon e parmesão acompanhado de molho agridoce de barbecue e goiabada.

 


 

18) Asadero Costelaria

 

1) Costela Tropical 

•Preço de venda R$ 80

Costela ao bafo com abacaxi caramelizado, acompanhado de arroz à grega, farofa, vinagrete e pão de alho.

 

 

 

19) Caneca Zero Grau 

 

1) Francesinha de Minas

•Preço de venda R$ 49,90

Farta camada de muçarela sobre massa artesanal, envolvida com fatias de filé mignon e raspas de gorgonzola, confitados com cebola roxa caramelizada.

 

 

2) Crocante de Jiló

•Preço de venda R$ 21,90

Lâminas de Jiló envolvidas num crocante de parmesão. Acompanha molho da casa.

 

 

3) Costela à Moda Caneca

•Preço de venda R$ 59,90

Suculenta Costela Suína ao molho de Cachaça e Rapadura, repousada em camada de polenta cremosa. Acompanhada de tradicional Arroz a Dodô e Salada de Couve c/ Abacaxi.

 

 

4) Santa Pimenta

•Preço de venda R$ 15,90

Morangos envolvidos na Cachaça Dom Bré com especiarias, gaseificados naturalmente.


 

 

20) Estância Dom Viçoso 

 

1) Francesinha de Minas

•Preço de venda R$ 95

Inspirado numa releitura de tentar agregar ao filé mignon, que é uma carne suculenta e saborosa, o tradicional queijo minas com a goiabada. Os bombons de filé são empanados na farinha panko, o que dá um ar mais moderno para essa releitura de goiabada com queijo e filé mignon. O risoto de queijo busca despertar ainda mais a memória afetiva, ao nos levar a lembranças de Minas e de momentos em que comemos um queijinho derretido, um queijo sobre macarrão.

 

21) Bar do Totonho 

 

 

1) Costela à Moda Totonho

•Preço de venda R$ 95

A receita faz lembrar um prato da avó do proprietário. O local promete uma experiencia de sabor incrível.

 

 

22) Maratea Trattoria Italiana 


 

1) Risoto de gorgonzola com pera e iscas de filet mignon

•Preço de venda R$ 38

Risoto de pera com gorgonzola e lascas de amêndoas cobertos por iscas de filet mignon.

 


 

23) Clube do Filet 



1) O Filet do Clube

•Preço de venda R$ 39,90

Filet crocante por fora e suculento por dentro, vem com molho de mostarda Dijon e risoto de legumes frescos.

 

 

24) Poleiro do Galo 


1) Summer

•Preço de venda R$ 28,90

Drink: A cada ano que passa, as temperaturas no verão parecem estar estabelecendo novos recordes. O calor escaldante durante os meses de verão deixa você ansioso por algumas bebidas refrescantes. Por isso, o Poleiro do Galo desenvolveu o Summer Drink, que promete proporcionar refrescância.

 

1) Cupcake de Pudim

•Preço de venda R$ 19

Super refrescantes.

 


 

 

25) Derrete Queijo & CO. 

 

1) Bolinho de Pulled

•Preço de venda R$ 45

Bolinho de carne de pulled pork, feito de uma massa de copa lombo de porco defumado e desfiado com queijo raclette e gruyere ralado no meio. É servido em uma cestinha de queijo e acompanhado da nossa deliciosa geleia de pimenta.

 

2) Letty

•Preço de venda R$ 22

Variação do já muito famoso Moscow Mule, Letty é um drink muito refrescante que leva caipirinha de limão feito com cachaça, Chopp Pilsen Artesanal e espuma de Gengibre.

 

 

3) Fraldinha com legumes grelhados + Raclette

•Preço de venda R$ 99

Corte de Fraldinha Angus Prime, com legumes cozidos, grelhados e temperados com chimichurri Argentino. Servidos com a tradicional raspada de queijo Raclette do Derrete. 

 

 

26) Na Brasa 

 

1) Coxinha de Costela

•Preço de venda R$ 36,90

O preparo é realizado a partir do cozimento da costela de boi e em seguida retira-se todo o excesso de gordura da carne. O recheio passa por um processo de reidratação, o que dá suculência a coxinha. A massa é fininha e crocante.

 

 

2) Menina Veneno

•Preço de venda R$ 24

O Menina Veneno é a combinação do morango levemente adocicado, a cachaça Dombré Jequitibá e o toque da pimenta dedo de moça. Essa mistura trouxe ao drink um sabor diferenciado, refrescante e ao mesmo tempo intrigante.

 

 

3) Rolé Na Brasa

•Preço de venda R$ 49,90

O bife de filé mignon é recheado com palmito, bacon e azeitona. Em seguida é cozido em molho feito com tomates e ervas. É servido acompanhado de puré de batatas e arroz.

 

 

27) La Caprese 


1) Genova

•Preço de venda R$ 63

Camarões salteados, fettuccine com tinta de lula e pesto de manjericão, castanhas tostadas, tomatinhos frescos.

 


 

28) Singularidade 


1) Sabores de Ternura

•Preço de venda R$ 80

Uma tábua com queijos, favo de mel, figo natural, caju, figos cristalizados, doce de pera e frios em geral. Para despertar as melhores lembranças da infância.

 

 

29) Cervejaria Escola Mirante 

 

1) Galinhada Mirante

•Preço de venda R$ 35

A Galinhada Mirante é uma releitura das galinhadas típicas do sudeste. Arroz, frango e tempero.

 

30) Sublime

 

1) Dom Bré Spritz ou Aperol Dombritz

•Preço de venda R$ 23

Releitura do drink italiano, Aperol Spritz, preparado em taça decorada com calda de cereja italiana, cachaça Dom Bré, água com gás, finalizada com gelato de Dom Bré e Amarena.

 

 

2) Pasta Da Mamma

•Preço de venda R$ 39

Sorrentino, massa artesanal italiana, recheada com Queijo Canastra e banana da terra, coberta com Molho Branco Especial, e finalizada com farofinha de  castanha e limão siciliano, decorada com chips de Banana da Terra.


 

3) Pesque O Sabor Do Momento

•Preço de venda R$ 59

Pescaria no pão italiano, recheado com fonduta de três queijos. Acompanha varinhas de pescar e lanças para você fisgar o petisco que lhe agradar e mergulhar no queijo. Acompanha batata frita, batata rústica, file mignon, filé de frango e camarão empanado.

 

 

4) Reinado Mineiro

•Preço de venda R$ 88

Coroa de costela suína, recheada com farofa temperada com castanha e limão siciliano, acompanha Arroz de Marimbondo temperado com bacon, calabresa, feijão vermelho, alho, salsinha, e aligot de batata inglesa. 


 

5) Porkim Sublime

•Preço de venda R$ 28

Sanduiche de pernil suíno e bacon, preparado com maionese caseira especial, queijo canastra empanado, bacon  fatiado, requeijão cremoso, cebola palha,  no pão de milho. Acompanha molhos pesto, catchup, e maionese caseira, batatas rústicas e rolha de mandioca.

 

6) Quartetto di Felicità

•Preço de venda R$ 24

Menu degustação de sobremesas, sendo 02 delas italianas, os famosos Tiramissu e Panna Cota com frutas vermelhas e 02 mineiras, o delicioso Arroz Doce da Mamãe, coberto c/ gelato de canela e nossa tradicional goiabada mineira cremosa entremeada com camadas do gelato italiano de queijo. Um quarteto da Felicidade, que reforça nosso DNA Ítalo-mineiro.

 

31) Japa Temaki

 

1) Combinado JF Sabor 2019

•Preço de venda R$ 49,90

Menu degustação de sobremesas, sendo 02 delas italianas, os famosos Tiramissu e Panna Cota com frutas vermelhas e 02 mineiras, o delicioso Arroz Doce da Mamãe, coberto c/ gelato de canela e nossa tradicional goiabada mineira cremosa entremeada com camadas do gelato italiano de queijo. Um quarteto da Felicidade, que reforça nosso DNA Ítalo-mineiro.

 

32) Braseto 

 

1) Atolado dos Pampas

•Preço de venda R$ 60

400g de Picanha Argentina, mandioca no ponto de quase  purê,  manteiga de garrafa e cheiro verde. Servido na pedra quente.

 

 

33) Estação Grill 

 

1) Filé Oswaldo Aranha

•Preço de venda R$ 69,90

Filé coberto com lâminas de alho frito, acompanhado de arroz branco, batata chips, farofa com ovos e crocante de bacon e molho à campanha.

 

 

34) Espeto & Cia

 

1) Poção Mágica do JF Sabor

•Preço de venda R$ 32

Mini morangas recheadas com carne seca desfiada e Catupiry.

 

 

 

35) Cantina do Amigão 

 

1) Penne ao alho poró com filé

•Preço de venda R$ 38

Pasta, alho poró com cebola, requeijão, parmesão e creme de leite. Acompanha duas bolas de filé e tomate-cereja.

 

 

 

36) Filé Dijon 


1) Filé Dijon

•Preço de venda R$ 37,90

Para recordar as melhores lembranças de um bom domingo, nosso prato foi elaborado com um arroz carregado no tradicional queijo minas, cheiro-verde e com o alho frito no papel principal. Acompanhado de um suculento filé mignon e nosso grande segredo de família: um molho especial de mostarda dijon e uma deliciosa e fresca salada caesar.


Com tantas opções é difícil escolher qual a melhor né? Então partiu aproveitar até o dia 30/11 para experimentar todas as opções? 

 

 

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