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8 Pratos Deliciosos Para a Semana Santa - Zine Cultural

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8 Pratos Deliciosos Para a Semana Santa

Por: Karina Gomes

Na "Sexta-feira Santa", a tradição é não comer carne. E para te ajudar a escolher a receita para que siga essa instrução e ainda seja bem gostosa, criamos a lista com 8 deliciosos pratos para comer na Semana Santa, com a ajuda do Chef Marcão de Paula.
 

Você ainda pode conferir o passo a passo nos vídeos e dar uma olhadinha no resultado final!
 


Imagem retirada da internet
 

1) Bacalhau dos solteiros


Esta é uma receita para a Semana Santa super deliciosa, prática e econômica. A quantidade de ingredientes é ideal para 1 pessoa, porém, pode ser alterada de acordo com o número de convidados.

Ingredientes:

  • 1 posta generosa de bacalhau dessalgado
  • 1/2 garrafinha de creme de leite
  • 1 dente alho bem batido
  • 1/2 cebola cortada em tirinhas finas
  • 50 ml de azeite extra virgem
  • Parmesão ralado pra finalizar
  • Sal e pimenta a gosto


Modo de preparo:
 

Doure todos os lados do bacalhau em uma frigideira de teflon pré aquecida e reserve. Em uma panela, refogue o alho juntamente com a cebola, junte o creme de leite e deixe reduzir até encorpar. Tempere à gosto e reserve.


Montagem:
 

Coloque a posta de bacalhau em um pirex e cubra com o molho. Salpique parmesão por cima e leve ao forno somente pra gratinar.



 

2) Camarão Paulista


O camarão é uma excelente alternativa para servir como entrada ou petisco ao receber amigos e familiares nesta sexta-feira. Pode servir também de complemento para os pratos da semana santa. A quantidade da receita serve 2 pessoas. 


Ingredientes:

  • 300 g de camarão cinza M com casca e sem cabeça:
  • Um dente de alho bem picado
  • 1/2 cebola bem picada
  • 1/2 molho de cebolinha cortada fina
  • 1/2 molho de salsa bem batido
  • 80 ml de azeite extra virgem
  • Sal e pimenta à gosto
     

Modo de preparo:

Tempere os camarões com metade do azeite, o alho, a cebola, sal, pimenta e reserve. Esquente bem uma frigideira de teflon e salteie os camarões rapidamente. Coloque o tempero, junte a salsa e cebolinha e bom apetite!

 



 

 

3) Lula recheada


Esta é uma dica que foge dos tradicionais pratos para a semana santa. Uma opção fácil e muito saborosa! No vídeo, o Chef Marcão ensina o segredo para não deixar a lula passar do ponto. 


Ingredientes:
 

  • 1 lula fresca e limpa de tamanho médio
  • Use legumes congelados de boa qualidade, em quantidade suficiente para rechear sua lula.
  • 2 dentes de alho picados
  • 15 ml de azeite
  • Sal e pimenta à gosto
     


Modo de preparo:
 

Aqueça uma frigideira e refogue o alho no azeite até dourar ligeiramente. Junte os legumes e refogue mais um pouco. Reserve e espere esfriar. Lave bem a lula e deixe em papel toalha. Recheie com os legumes e feche com a ajuda de um palito. Aqueça uma frigideira de teflon em fogo alto e refogue a lula de todos os lados até dourar um pouco, por aproximadamente 2 minutos de cada lado. 

 


 

 

4) Nhoque de ricota


Além se ser uma alternativa bacana para preparar dentro das opções de pratos para a Semana Santa, esse nhoque também é light, já que a ricota substitui a batata.


Ingredientes:

  • 1/2 kg de ricota
  • 1 ovo
  • Farinha de trigo para dar ponto
  • Sal e pimenta à gosto
     

Modo de preparo:

Misture a ricota com o ovo em um bowl e comece a dar o ponto, salpicando farinha ligeiramente. Em uma bancada limpa e enfarinhada, enrole a massa e corte os nhoques do tamanho de desejar.


Molho:

  • 1 lata de tomate pelatti
  • 1 dente de alho picado
  • 10 ml de azeite extra virgem
  • Manjericão fresco, à gosto
     


Modo de preparo do molho:

Refogue a lata de pelatti no azeite e alho, tempere à gosto com sal e pimenta e reserve. Na hora de servir, junte manjericão fresco à gosto.


Montagem:

Cozinhe os nhoques em água fervente até que comecem a subir. Retire-os, deixe escorrer ligeiramente e coloque em prato fundo. Regue com o molho, enfeite com folhas de manjericão fresco e salpique parmesão à gosto.

 

 

5) Salmão em crosta de gergelim


Esse foi um dos campeões de pedido no "Marquise" quando o restaurante funcionava na Rua Oscar Vidal. O Chef Marcão de Paula nos passou o segredo de preparo. Confira!


Ingredientes:

  • 1 posta de salmão sem pele
  • 50 gr de gergelim preto
  • 50 gr de gergelim branco
  • Sal e pimenta a gosto



Modo de preparo:

Em uma vasilha, misture o gergelim branco e o gergelim preto. Tempere o salmão com sal e pimenta e role o salmão de todos os lados no gergelim misturado. Aqueça uma frigideira de teflon e grelhe o salmão rapidamente de todos os lados, com cuidado para que o gergelim não queime. Corte a posta do salmão ao meio com uma faca bem afiada e sirva com molho shoyo, teriaki ou aceto balsâmico reduzido. 

 


 

6) Pastel de camarão empanado no panko


Este é um dos pratos que mais fará sucesso na Semana Santa. Aprenda a fazer e bom apetite!


Ingredientes para 1 pastel:
 

  • Massa para pastel de camarão
  • 60 gr de camarão limpo
  • 1 dente de alho bem picado
  • 3 colheres de sopa de pelatti (tomate italiano em lata)
  • Azeite extra virgem
  • Sal e pimenta à gosto
  • Farinha panko para empanar
  • 2 ovos inteiros para empanar
  • Óleo para fritar
     

Modo de preparo:
 

Em uma frigideira de teflon, refogue o alho rapidamente, junte os camarões. Com eles ainda mal passados, acrescente o pelatti e refogue um pouco para não deixar o molho muito líquido. Tempere com sal e pimenta à gosto. Espere esfriar um pouco e recheie o pastel da maneira tradicional.

Como empanar:
 

Em uma vasilha separada, bata ligeiramente os ovos com a ajuda de um garfo. Em outra vasilha, coloque a farinha panko. Passe o pastel pelo ovo e pela farinha duas vezes e pressione levemente para firmar o empanado. Aqueça o óleo não muito quente e frite o pastel somente até dourar. Cuidado para que o óleo não esquente muito e queime o empanado.
 



 

7) Salmão ao forno


Uma forma interessante de inovar no preparo do salmão. No vídeo, você aprende também a retirar os espinhos do peixe para o preparo dos pratos para a Semana Santa.


Ingredientes para 2 pessoas:
 

  • 2 postas de salmão (aproximadamente 160 gramas cada)
  • 100 ml de azeite extra virgem
  • 1/2 molho de salsa picada
  • Sal e pimenta à gosto



Modo de preparo:
 

Pré aqueça o forno a 180º. Coloque as postas de salmão em um tabuleiro de teflon e tempere com azeite, cebolinha, sal e pimenta. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 10 minutos. Retire o papel e deixe no forno por mais 5 minutos. Acompanhe com arroz branco, purê de batatas e salada.




 

8) Lula à doré


Nas dicas de pratos para a Semana Santa, já mostramos outra forma de servir a lula. Esta é uma maneira que também pode ser usada não só no almoço ou jantar da sexta-feira, mas também em petiscos e entradas.


Ingredientes para duas pessoas:
 

  • 300 g de lula fresca cortada em anéis
  • 2 ovos batidos no garfo
  • 200 g de farinha de trigo
  • 1 garrafa de óleo de canola
  •  Sal e pimenta


Modo de preparo:
 

Tempere as lulas com sal, pimenta e reserve. Aqueça o óleo em uma panela funda. Passe as lulas pelo ovo batido e, em seguida, na farinha. Retire o excesso de farinha e frite até dourar. Decore com cebolinha e, se necessário, corrija o tempero com sal e pimenta. Sirva com limão e molho tártaro!
 



 


Agora com essas dicas, você tem diversas opções de pratos para a semana santa! Além de substituir a carne, você irá conhecer novos sabores! Qual desses você irá preparar? Conte nos comentários e compartilhe esta matéria para que os seus amigos também conheçam esses truques! 😃



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