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Rocambole de frango fit - Zine Cultural

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Rocambole de frango fit

Por: Bistrô Urbano @bistromarquise

Nosso intrépido e criativo Chef Marcão de Paula ensina como fazer um frango recheado com ricota e rúcula, cozido na água, super fit.

Ingredientes
1 filé de peito de frango sem osso e sem pele
40 gramas de ricota amassada
1/2 molho de rúcula
Sal e pimenta a gosto

Papel filme (papel alumínio também - se preferir para ficar mais firme)

Como fazer:
Abra o peito de frango ao meio sem separar as metades. Cubra o peito de frango com papel filme, com a ajuda de um rolo de massa, achate bem o filé de frango ou bata bem para poder rechear e enrolar. Coloque o filé de frango já aberto sobre o papel film, tempere com sal e pimenta, coloque o recheio de ricota e rúcula, enrole com o papel filme e aperte bem as bordas.  Cozinhe em panela com água fervente por 15' ou até ficar bem aquecido no centro. Aí é só fatiar e servir.
Dica: espere esfriar para fatiar e esquente no forno já fatiado.

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