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Pizza de Berinjela - Zine Cultural

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Pizza de Berinjela

Por: Bistrô Urbano @bistromarquise

Chef Marcão de Paula do Bistrô Marquise entra na onda das comidas sem glúten e prepara uma deliciosa pizza de berinjela, onde o legume substitui a massa. Confira no minuto mais gostoso da sua semana. 

Ingredientes para 2 pessoas :
1 berinjela
1 lata de 250 gramas de tomate pelatti
100 gramas de presunto
200 gramas de mussarela
1 dente de alho bem picado
30ml de azeite
Manjericão para enfeitar

Como fazer:
Coloque a água para ferver em uma panela funda e pré aqueça o forno a 180 graus. Corte a berinjela com casca em fatias horizontais de 2cm. Quando a água ferver, escalde a berinjela por um minuto, escorra e passe na água fria para interromper o cozimento.
Em outra panela, refogue o alho no azeite, junte a lata de tomate pelatti e deixe reduzir para encorpar. Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve. 
 
Montagem:
Em um refratário, monte a pizza, usando a berinjela como massa, na seguinte ordem: molho, berinjela, molho, presunto, mussarela e leve ao forno por 10 minutos. Antes de servir, decore com folhinhas de manjericão e azeite a gosto. Bom apetite! 
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