15 Receitas para ceia de Natal até 3 min
Nossa sessão Masterchef edição dezembro já vai começar! Antes, você lembra quais outras já passaram por aqui?
A gente ajuda: pratos para o Dia das Mães, pratos fáceis para fazer em casa, pratos para a Semana Santa.
Pronto! Agora, vamos te ajudar a montar um cardápio fácil e prático para as celebrações de fim de ano.
Aprenda abaixo 15 receitas para ceia de Natal com passo a passo de até 3 minutos*!
O que você quer aprender primeiro?
�Y'?Receitas de Natal - Entradas
�Y'?Receitas de Natal - Prato principal
�Y'?Receitas de Natal - Sobremesa
*O único prato com um vídeo explicativo de mais de 3 minutos é o Chester :) Devido à sua complexidade, precisamos deixar tudo muuuito bem explicadinho. odos os demais são bem rápidos de ver e assistir!
GUIA DE RECEITAS PARA CEIA DE NATAL - ENTRADA �Y��
1) Salada com salmão e pesto de manjericão
Dividimos esse conteúdo com dicas fáceis para os seus pratos de Natal em três momentos: entradas, prato principal e sobremesa. Abaixo, começaremos com a famosa saladinha!
Você vai precisar de:
- Uma mistura de folhas verdes: rúcula, alface americana, roxa e crespa, acrescente brócolis e ervilhas frescas
- Salmão grelhado
Para o molho pesto de manjericão:
- 1 molho de manjericão (somente as folhas)
- 1 dente de alho
- 1 colher de sopa de parmesão ralado
- 100 ml de azeite extra virgem
- 30 gr de castanha de caju moída
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Coloque os ingredientes no liquidificador, exceto o azeite, e bata. Acrescente aos poucos o azeite em fio, com o liquidificador ligado até dar o ponto de um molho pastoso. Tempere a gosto e bom apetite!
2) Pastinha de Frango
As pastinhas não podem faltar quando falamos de opções para entradas, né? Versáteis, elas podem ir à mesa junto com torradinhas, pães fatiados ou queijos.
Você vai precisar de:
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picadinha
- 2 cabeças de alho picados
- 1 colher de azeite
- 50 ml de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de maionese
- 1 colher de sopa Cebolinha picada
- 1 colher de sopa Salsa picada
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Dore o alho e a cebola no azeite e refogue o frango desfiado. Coloque todos os ingredientes no processador, tempere com sal e pimenta a gosto.
3) Angu Frito
Para os mais ousados e que querem receber seus convidados com uma receita um pouquinho mais elaborada, temos a entrada mais mineira desta seleção: Angu Frito.
Você vai precisar de:
- 1/2 kg de fubá grosso
- 1 lt de caldo de frango
- �"leo pra fritar
- E para acompanhar, o pesto de manjericão (ensinamos a fazer no item X dos Pratos Principais)
Modo de preparo:
Faça o angu da maneira tradicional, com caldo de legumes ou água. Abaixe bem o fogo e deixe o angu cozinhar por mais 15 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
Desligue o fogo e transfira o angu para um tabuleiro e deixe esfriar completamente. Corte o angu no formato que desejar e frite em óleo a 170° graus até ficar crocante. Escorra em papel toalha e sirva com pesto de manjericão.
4) Petiscos de vegetais
Quer apresentar aos familiares petiscos que sejam vegetarianos? Eis aqui uma bela opção de receita para o Natal. �? fácil e saborosa.
Você vai precisar de:
- 1 cenoura cortada em Julienne
- 2 talos de salsão, descascado e cortado também em Julienne
- 1 pepino japonês cortado da mesma forma sem casca e sem semente
- Brócolis desfolhado em pedaços pequenos
- Couve-flor desfolhada da mesma forma
Para o molho:
- 500 gr de cream cheese
- 300 ml de creme de leite fresco
- 1 dente de alho picado
- 10 ml de azeite extra
Modo de preparo:
Em uma panela, doure o alho em fogo baixo e junte o creme de leite. Abaixe o fogo e deixe reduzir um pouco para encorpar. Acrescente o cream cheese e dissolva todo o queijo no creme, sem parar de mexer. Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve.
Branqueie* todos os legumes, tomando cuidado para não perder o ponto dos legumes. Coloque o molho em um potinho no meio do prato com os legumes em volta e bom apetite!
*Branquear legumes é fácil, precisamos de uma panela com água fervendo e um recipiente com água bem gelada. Cozinhe os legumes tomando cuidado para não passarem do ponto. Eles devem ficar bem al dente. Tire da água fervendo e coloque imediatamente na água gelada. Depois de esfriar, escorra e reserve.
5) Vinhos!
Os vinhos são figurinha carimbada no Natal e você já deve pensar neles desde o primeiro momento. Por isso, o tema "harmonização" entra na parte de "entradas" aqui da nossa lista.
Dê o play abaixo e fique por dentro do assunto para escolher as melhores bebidas para a sua ceia!
GUIA DE RECEITAS PARA O NATAL - PRATO PRINCIPAL �Y��
1) Bacalhau dos solteiros
O bacalhau é um dos mais tradicionais produtos para as receitas de Natal. Se você é fã de peixes e frutos do mar, vai gostar dessa dica.
Você vai precisar:
- 1 posta generosa de bacalhau dessalgado
- 1/2 garrafinha de creme de leite
- 1 dente alho bem batido
- 1/2 cebola cortada em tirinhas finas
- 50 ml de azeite extra virgem
- Parmesão ralado pra finalizar
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Doure todos os lados do bacalhau em uma frigideira de teflon pré aquecida e reserve. Em uma panela, refogue o alho juntamente com a cebola, junte o creme de leite e deixe reduzir até encorpar. Tempere à gosto e reserve.
Montagem:
Coloque a posta de bacalhau em um pirex e cubra com o molho. Salpique parmesão por cima e leve ao forno somente pra gratinar.
2) Chester
Outro prato principal e uma alternativa para quem não curte peixes é o Chester.
Você vai precisar de:
- 1 Chester temperado
- 1 Vidro de Mel
- 1 Vidro de Mostarda
- 2 colheres de açucar mascavo
- 1 Kg farinha de rosca
- 200 gr de manteiga
- 100 gr de cereja
- 100 gr de passas brancas
- 100 gr de passas pretas
- 200 gr de bacon fatiado
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Aqueça o forno a 180º, coloque o chester em um tabuleiro e cubra-o com papel alumínio. Deixe por aproximadamente 20 minutos. Aumente o forno para 220º. Retire o chester do forno e retire o papel alumínio.
Misture em uma vasilha o açúcar mascavo, o mel e a mostarda, logo em seguida pincele em todo chester. Leve-o novamente ao forno e aguarde aproximadamente 20 minutos. Retire o chester novamente e pincele novamente com o molho que se forma no tabuleiro. Volte o chester ao forno e termine de assar a 220º até dourar.
Enquanto você assa o chester, adiante a farofa.
Aqueça uma frigideira de teflon e refogue o bacon com metade da manteiga. Acrescente as passas e refogue mais um pouco. Junte a farinha de mandioca e refogue mais. Desligue o fogo e junte o restante da manteiga. Tempere á gosto e reserve.
Montagem:
Coloque o chester no centro de uma vasilha de sua preferência e decore em volta com a farofa e disponha as cerejas de forma decorativa a gosto e bom apetite!
3) Lombo recheado suculento
Pra quem quer ter ainda mais opções de carnes para teste das receitas de Natal, o lombo serve bem e é uma delícia!
Você vai precisar de:
- 1 lombo limpo e aberto ao meio (aproximadamente 1kg)
- 200 gr de passas brancas sem semente
- 100 gr de passas pretas sem semente
- 100 gr de amêndoas laminadas
- Barbante para amarrar
- Papel alumínio para cobrir
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Abra o lombo ao meio no sentido do comprimento e bata bem com ajuda de um martelo de carne.
Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture os ingredientes do recheio (as passas e as amêndoas) e espalhe pela carne. Enrole e amarre com barbante.
Coloque o lombo em um tabuleiro de teflon, cubra com papel alumínio e asse em forno pré-aquecido a 160° por 30 minutos. Retire o papel alumínio, aumente o forno para 180° e asse por mais 20 minutos até que doure e esteja macio. Corte após esfriar um pouco para que não quebre.
4) Arroz a Piamontese
Uma ocasião especial pede um arroz mais incrementado, certo? Nessa receita a gente te mostra que o "A Piamontese" também é simples de fazer.
Você vai precisar de:
- 100 gr de arroz já cozido (veja como fazer aqui)
- 150 ml de creme de leite fresco
- 50 gr de champignon fatiado
- 50 ml de vinho branco seco
- 1 dente de alho bem picado
- 30 ml de azeite
- 30 gramas de parmesão ralado
Modo de preparo:
Aqueça uma frigideira ou panela pequena e refogue o alho no azeite. Refogue também os cogumelos, acrescente o vinho branco e deixe evaporar um pouco.
Coloque o arroz, que deve estar em temperatura ambiente, e refogue um pouco mais. Em seguida, coloque o creme de leite, refogue por 2 minutos. Desligue a panela, acrescente o parmesão e misture bem até derreter.
Tempere a gosto com sal e pimenta.
5) Tornedor em crosta de ervas
Apesar de não ser tão característico no Natal, o Tornedor é uma ótima pedida para acompanhar a receita de arroz a piamontese ensinada acima.
Você vai precisar de:
- 240 gramas de filé (coração do filé)
- 2 fatias de pão de forma sem casca
- 1/2 molho salsinha picada
- 10ml de azeite extra virgem
- 15gr de parmesão ralado
- sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Unte todos os lados do tornedor com metade do azeite, tempere com sal e pimenta moída na hora e reserve. Preaqueça o forno a 180 graus e preaqueca também uma frigideira de teflon em fogo alto.
Sele todos os lados do tornedor, até um ponto antes do desejado e deixe descansar por 5 minutos. No processador, bata o pão de forma sem casca junto com a salsa, o restante do azeite e o parmesão. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Coloque o filé em pé em um tabuleiro que vá ao forno e aperte bem a metade da crosta batida, na parte superior do tornedor. Salpique por cima o restante da crosta e leve ao forno até que a crosta fique ligeiramente crocante e dourada.
RECEITAS PARA CEIA DE NATAL - SOBREMESAS �Y��
1) Rabanada
Se Natal tivesse outro nome, com certeza esse seria RABANADA! Unanimidade nas reuniões familiares, é uma receita fácil e deliciosa. E, claro, não pode faltar!
Você vai precisar de:
- 1 baguete de pão francês ou 4 pães franceses
- 2 xícaras de leite
- 1 lata de leite condensado
- 3 ovos batidos
- Canela a gosto
- Açúcar a gosto
- �"leo de girassol para fritar
Modo de preparo:
Corte a baguete em fatias médias. Em um refratário, misture o leite de vaca com o leite condensado e mergulhe as fatias de pão até que elas estejam bem molhadinhas.
Em outro refratário, bata os ovos e adicione a canela.Passe as fatias de pão molhadas de leite nos ovos batidos. Frite em óleo quente e escorra as rabanadas em papel-toalha.
Em seguida, passe em um refratário com canela e açúcar a gosto. Sirva quente ou coloque na geladeira para servir gelada.
2) Pudim
O pudim é sobremesa certa nas festas de fim de ano e agora você vai saber como reproduzi-lo de forma rápida.
Você vai precisar de:
- 2 latas de leite condensado Moça
- 1 lata de leite
- 2 ovos
- Açúcar para calda
Modo de preparo:
Em uma vasilha funda, junte o leite condensado, o leite e os ovos e misture bem com batedor de arame.
Em uma frigideira, coloque o açúcar em fogo médio e faça uma calda bem dourada. Separe forminhas individuais (tipo bom bocado), e coloque a calda. Deixe esfriar e acrescente a mistura de leite, ovos e leite condensado.
Coloque as forminhas em um tabuleiro com água até a metade e asse em forno preaquecido a 180° por 30 minutos. Espete um palito para conferir o ponto.
Deixe esfriar e leve na geladeira por 2 horas antes de servir. Rendimento: 8 forminhas.
3) Banana Assada Perfeita
A banana assada perfeita é uma das receitas para a sua ceia de Natal mais fáceis de executar. Então já sabe, está sem tempo? Essa é a sua pedida!
Você vai precisar de:
- 1 banana nanica
- 30gr de manteiga sem sal
- Raspas de limão
- Pitadas de canela
Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 180 graus. Quando estiver quente, coloque a banana com casca por 15 min. ou até ficar macia.
Retire a banana do forno e abra no sentido do comprimento. Espalhe a manteiga, salpique cascas de limão e canela. Sirva quente.
4) Compota de Morango
Tradicionais em Minas Gerais, as compotas apresentam aquele gostinho de afeto, abraço e reunião em família! Para quem prefere sobremesas que rematam aos pomares das casas, a de morango é uma excelente dica.
Você vai precisar de:
- 1 bandeja de morango limpos e cortados ao meio
- 200 gr de açúcar
Modo de preparo:
Coloque os morangos e o açucar em uma frigideira funda e misture delicadamente. Mantenha a panela em fogo baixo até formar uma geleia
5) Arroz doce com leite de coco e manga
Hmmm, deu água na boca por aí só de ler o título dessa receita de Natal? Bora colocá-la em prática?
Você vai precisar de:
- 150 gr de arroz de jasmim (ou tipo 1)
- 400 ml de leite de coco
- 100 gr de açúcar
- 500 ml de água
- 1 manga madura e firme fatiada
Modo de preparo:
Reserve 50 gramas de açúcar e 100 ml de leite de coco. Misture o restante do leite de coco com a água e açúca e reserve.
Lave delicadamente o arroz e escorra bem. Coloque o arroz em uma panela com tampa e junte o leite de coco com a água na panela. Tampe a panela e leve ao fogão em fogo alto, com a panela tampada. Observe e assim que levantar fervura, abaixe o fogo para o mínimo e marque 10 minutos. Mantenha a panela sempre tampada.
Depois de 10 minutos, desligue o fogo e deixe o arroz na panela tampada por mais 10 minutos. Misture bem o açúcar reservado com o leite de coco até que dissolva totalmente o açúcar. Leve ao fogo médio até ganhar consistência mais cremosa e reserve morno.
Tire o arroz da panela e coloque em aro. Disponha as fatias de manga ao lado e regue tudo com o creme de coco.
As receitas de Natal deste conteúdo foram disponibilizadas por meio da série "Minuto Marquise" assinada por Zine Cultural e pelo Chef Marcão de Paula, do antigo Bistrô Marquise de Juiz de Fora (Minas Gerais)
O projeto ficou no ar de 2011 a 2016 e contou com 216 episódios, incontáveis dicas valiosas para quem gosta de cozinhar e muita diversidade de sabores.
Gostou do conteúdo? Feliz Natal! �YZ.
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